Pici broccoli e salsiccia

Eccomi qui. Dopo tanto tempo.
All'inizio mi sono semplicemente ritrovata senza macchinetta, poi influenzata, infine senza pc. Quando avevo recuperato le forze e la tecnologia necessarie, mi sono ritrovata in un incubo. Una notizia orribile, devastante. Tutto va in pezzi. Ancora una volta. Hermann Hesse dice che la linea retta si riscontra solo nella geometria, non nella natura o nella vita. Già. Quel senso di progressione mi manca, mi manca da talmente tanto tempo che credo di non averlo mai vissuto. E se qualche passo in avanti l'avevo percorso, questa battuta d'arresto mi fa fare un'inversione di marcia che mi porta indietro di qualche anno.

Vi direi che ho pensato di chiudere il blog, di dare un taglio a tutto perché ora le priorità sono altre, ma non è vero. So che la vita continua, so che dentro possiamo sentirci ridotti in mille pezzi, ma il mondo non si ferma. Lo so, l'ho capito anch'io. Ma non è forza, non è coraggio, è solo l'inerzia.
Avevo un progetto ma è rimandato e solo a scriverlo mi vien da ridere: io non ho più progetti, speranze o entusiasmo. Io non ci credo più.

So che sono fortunata a non essere sola: le mie amiche mi sono vicine, ognuna fa ciò che può ed io lo apprezzo tantissimo. Apprezzo ogni telefonata, ogni invito, da quello per l'aperitivo a quello per la sauna, apprezzo ogni parola che mi è arrivata tramite voi persone eccezionali che ho conosciuto tramite il mio piccolo blog. Grazie, di cuore.
Mi scuso per questo muro del pianto, non sono scesa in dettaglio e non ne parlerò più.

Ieri pomeriggio ero libera e sola a casa, allora ho pensato di approfittarne per dedicarmi a qualcosa di rilassante, qualcosa che prendesse forma sotto i miei occhi, anche in fretta, ché di aspettare che qualcosa lievitasse non ne avevo intenzione. Allora mi sono dedicata alla ricetta dell'MTC di Gennaio: i pici. Da un po' di tempo ho iniziato a cimentarmi con la pasta fresca e la mia preferenza va a quella bianca, di sola farina.
Il post di Patty è una poesia: vi prende per mano e vi fa fare un giro della Toscana, e, tanto che ci si trova, vi spiega pure alla perfezione come preparare dei pici buonissimi.
Inoltre la bravissima Mapi ha preparato una piccola enciclopedia della pasta fresca: utilissimo!

Per il condimento, ho optato per broccoli e salsiccia: un abbinamento -da camionisti, lo so!- che in casa amiamo molto, e che finiva spesso sulla tavola quando ero una studentessa fuori sede, magari con la pancetta croata al posto della salsiccia: non eravamo certe tipe da risotto in busta!
La salsiccia poi è l'ingrediente base della cucina di mia madre e di mia cugina: loro partono da quello per costruire un menu :D E proprio in occasione della laurea di quella cugina, io avevo provato i pici, a Siena. Rigorosamente all'aglione :)

Che mi sono dilungata un pochino? :)

Per il procedimento dei pici, vi rimando a quello di Patty: io ho proceduto come spiega lei, preparando ieri i pici e lasciandoli sul vassoio cosparsi di semola e coperti da un canovaccio, fino ad oggi a pranzo. Ho dimezzato la dose, ma diciamo che un'altra forchettata l'avremmo gradita!

INGREDIENTI per due persone:

100 g farina 00
 50 g semola rimacinata
1 cucchiaio di olio evo
un pizzico di sale
acqua qb

Per il condimento:

1 broccolo
2 salsicce
1 spicchio d'aglio
olio evo

 Preparare i pici

Sciacquare il broccolo e dividerlo in cimette, quindi lessarlo in una pentola capace (la stessa dove cuoceremo la pasta), finchè non sarà tenero ma non stracotto! Scolarlo, senza gettare via l'acqua di cottura.

In una padella antiaderente piuttosto grande, versare un giro d'olio e uno spicchio d'aglio, lasciarlo soffriggere e unire le salsicce schiacciate, farle cuocere, unendo a metà cottura i broccoli e rimuovendo l'aglio.
Lessare i pici nell'acqua di cottura dei broccoli salata, scolarli quando tornano a galla e ripassarli nella padella con il condimento, regolando di sale e pepando, se vi piace.

Le foto sono un disastro: devo fare pratica con la macchinetta nuova :)
I pici ci sono piaciuti tantissimo, sono facili da fare e belli da vedere, il che non guasta!

A presto,
                Vale*


Con questa ricetta partecipo all'MTC di Gennaio