Focaccia di Reccolonia

Vi preoccupano i titoli dei miei post? :) Come darvi torto :)

Come state? Io bene, un po' provata dal tempo, forse: oggi ci sono la metà dei gradi di ieri ed è un tantino destabilizzante, ma a parte questo sto bene. Aspetto le risposte dei miei colloqui e continuo a cercare e intanto mi dedico ad alcune traduzioni. L'umore è sempre buono, qualche momento di scoramento c'è, ma è fisiologico e, soprattutto, passa in fretta. Si tratta solo di aspettare, avere pazienza... abwarten und Tee trinken, come mi ripete qualcuno :) E allora aspettiamo e nell'attesa mi godo questa nuova città, questa nuova vita, questa quotidianità che al momento è parecchio scombinata ma anche divertente.
E poi nei momenti di stress c'è sempre la cucina, e cosa c'è di meglio che impastare per riconciliarsi col mondo? Ammetto che mi mancano le mie riviste, i miei libri e allora copio più del solito dal web :D E poi trovo che sia davvero il modo migliore per ripagare gli sforzi che tutti noi (persino io col mio blog sgangherato!) compiamo per gestire le nostre cucine virtuali.
La focacci di oggi l'ho presa dal blog di Paola, del blog www.fairieskitchen.blogspot.it la vincitrice del contest non contest di Flavia: l'ho preparata per pranzo, con grande entusiasmo della mia coinquilina giapponese, che mi fotograva, riprendeva... Mi sono sentita una star! Ha anche chiamato la mamma via skype per farle vedere il nostro pranzo :D Quindi, Paola, sappi che la tua focaccia è internazionale e famosa!
Photo sponsored by Saki :)

La mia modifica riguarda per forza di cose il ripieno: lo stracchino qui non lo trovo e allora l'ho sostituito con del formaggio spalmabile cremoso e pannoso, ma con un retrogusto leggermente acidulo, simile a quello dello stracchino. Noi abbiamo apprezzato tantissimo ;)

Copio direttamente da Paola, qui Focaccia di Recco.




INGREDIENTI

350g farina
150ml acqua tiepida
15g lievito di birra
50ml olio extravergine d'oliva
300g di formaggio spalmabile
1/2 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

Mescolare la farina setacciata con il sale e fare una fontana. Porre al centro il lievito disciolto nell'acqua e l'olio e impastare. Quando si sarà formato l'impasto farlo lievitare per circa 2 ore. 
Dividere l'impasto in due metà e stendere due sfolgie sottili. Mettere la prima in una teglia imburrata e ricoprirla con lo stracchino tagliato a fette. Coprire con la seconda sfoglia, bucherellare e spennellare con olio. Cuocere in forno caldo a 250°C per circa 15/20 minuti.

Buon fine settimana :)

baci, 
       Vale*