Le raviol(on)e del plin

Non mi sono persa nella foresta nera,tranquilli! Ho solo trascorso l'estate a fare colloqui, tentativi, prove come- qualunque-tipo-di-lavoro-vi-venga-in-mente.... Ho cucinato, giuro :) Ma soprattutto ho mangiato quello che hanno cucinato per me.
Al momento sto facendo uno stage come traduttrice (il mio lavoro, insomma!) e nel week end lavoro come cameriera. E la domenica crollo sul divano :)
Negli ultimi due mesi ho avuto qualche momento di scoramento, ma anche dei bellissimi momenti. Se sul fronte lavorativo arranco, sul fronte personale raccolgo tantissime emozioni, tanti sentimenti, tanto insomma! E, udite udite, sono felice e serena. Valentina si è innamorata, ricambiata, e tutto ha cambiato colore, profumo, intensità. Le difficoltà sono diventate più leggere e la leggerezza ha preso consistenza.
Non vado oltre, perchè… mi imbarazzo :D ma volevo condividere con voi un momento bello, dopo avervi ammorbato con tanta tristezza.

In tutto ciò, l’amore non mi ha chiuso lo stomaco, anzi, ma una pausa ci voleva: la mia concentrazione è costantemente rivolta alla ricerca del lavoro e tra cv, application, etc etc stare al computer era diventato un incubo. Ma a settembre si riprendono tutte le attività, si fanno buoni propositi ed io, che avevo deciso di riprendere in mano le redini del mio blog, ho pensato che tornare con la ricetta dell'MTC fosse una buona idea: una pasta della tradizione, una pasta ripiena. Una prima volta per me. "E si vede",direte voi. "E si vede sì", rispondo io.

Il post di Elisa è poesia, cultura, omaggio alla sua terra: una meraviglia! Il mio post è l’antitesi del suo. Purtroppo ho incontrato delle difficoltà con l’impasto, che si seccava al solo sguardo, e ho anche sbagliato con il ripieno: troppo spazio tra una pallina e l’altra per ricavarne delle raviole piccole. Va bè, sbagliando si impara.
Nonostante le difficoltà, il sapore mi ha soddisfatta completamente. Io volevo delle raviole che parlassero tedesco e allora le ho farcite con le patate (l’unica cosa a km 0 che si può trovare qui) e con la mia erba cipollina (a metri 0). Il tutto condito da burro di mucche crucche e speck. 
Un inno ai carboidrati, oltre che alla Germania, ma come dice qualcuno: i carboidrati rendono felici. E chi sono io per mortificarmi il corpo e lo spirito?


Mi scuso per le foto, ma sono state scattate di sera. L'unica soluzione per fotografarle di giorno era portare la schiscetta in ufficio ed allestire un set. Sai le risate!

INGREDIENTI:

100 g di farina
1/2 uovo (sgusciato, sbattuto, pesato e presa la metà)
1 tuorlo

Per il ripieno:

2 patate piccole
1 albume + mezzo uovo
una decina di steli di erba cipollina
sale e pepe

Per condire:

un pezzo generoso di burro (50 g circa)
un pezzo di speck/pancetta tagliato a dadini (io ho tagliato a dadoni, si vede?)


Preparare la pasta seguendo le indicazioni di Elisa: quella ragazza è un'artista!
Mentre la pasta riposa, preparare il ripieno: sbucciare le patate, lessarle in acqua bollente finchè non saranno tenere, scolarle e schiaccciarle (io ho comprato apposta la paletta: è una figata!), Farle raffreddare, quindi unire l'erba cipollina tagliata finemente, il sale, il pepe e l'uovo. Prelevare delle porzioni piccole di impasto e poggiarle sulla sfoglia stesa sottile, quindi procedere come insegna Elisa ;)

Lessarle le raviole, intanto far rosolare la pancetta in una padella antiaderente ben calda, senza aggiungere nulla. Quando sarà ben rosolata, metterla da parte e nella stessa padella sciogliere il burro. Scolare le raviole, saltare per pochissimo tempo nel burro, quindi impiattare ed unire la pancetta.

Impastare è sempre gratificante e anche se qui mi mancano le attrezzature (asse di legno, mattarello adeguato, rotella dentellata... tutto insomma! non escludo di riprovarci presto. Al primo boccone ho realizzato quanto mi mancasse la pasta ripiena, la pasta della domenica. La mamma, la famiglia.... :) Va bè, tornerò a casa prima o poi!

Ottima settimana a tutti,
Valentina*