Gnocchetti di semola con pesto rosso

Buona inizio settimana!
Allora, state approfittando del ponte per regalarvi qualche giorno di vacanza? Io sono relegata in cucina da ieri: domani è il compleanno di mia sorella e mi ha chiesto di preparare qualcosa per un caffè con i suoi amici -quindi preparatevi ad una sfilza di ricette ad alto tasso di colesterolo nei prossimi post!
Volete sapere una novità? Ho iniziato a correre! IO! Chi mi conosce sa quanto io sia pigra, pigrissima. Per 27 anni e 3/4 della mia vita sono stata pigra fino all'indolenza, poi ho scoperto il nuoto ed ho iniziato ad andare in piscina tutti i giorni, anche la domenica! Tutto questo fino a settembre, quando non ho rinnovato l'iscrizione perché credevo di dover partire. E così sono tornata alla mia pigrizia, fino a giovedì scorso quando mi sono svegliata e così, senza pensare ho messo la tutta e sono andata sul lungomare a correre. E da allora tutte le mattine, più o meno all'alba, vado: appena ho iniziato ho avvertito una sensazione di leggerezza e di sollievo che solo lo sforzo fisico sa dare, e mi dà una carica di energia che mi dura tutto il giorno. Insomma, è esattamente quello di cui avevo bisogno! Mens sana in corpore sano :)

Ovviamente non è che ora io mi sia convertita tout court ad un'alimentazione a base di sole verdure, eh eh! E ieri mi sono preparata questa bontà:

Ho trovato la ricetta di questi gnocchetti nel blog di Mary, Dafne's Corner (qui). Dovete sapere che quando io seguo un blog, lo spulcio ben bene: per conoscere meglio chi scrive, per vedere i cambiamenti del blog nel corso del tempo. Proprio mentre studiavo il blog di Mary ho visto questo post e ho subito pensato 'devo provarli'. Detto fatto: la pasta di semola senza uova si lavora benissimo, e Mary spiega benissimo come formare gli gnocchetti (che poi i suoi sono bellissimi e i miei un po' bruttini è un altro paio di maniche).

INGREDIENTI per 2 persone:

200 g di semola di grano duro
acqua tiepida q. b. (circa 100 ml)

Formare una fontana con la farina e al centro versare un po' d'acqua ed iniziare a lavorare con una forchetta, aggiungendo acqua man mano fino ad ottenere un panetto omogeneo e morbido. Non occorre molto tempo e si lavora benissimo: io non ho ceduto alla tentazione di mettere tutto nella planetaria (ma solo perché erano solo 2 etti! :D).
Ho lasciato riposare il panetto per circa mezz'ora e poi ho formato dei cordoncini di circa 1,5 cm di diametro che ho tagliato a pezzetti di 1 cm e fatto rotolare su una forchetta, trascinandoli con il pollice. Lasciar asciugare su un vassoio insemolato.

Questi erano i miei: per vedere la perfezione andate da Mary, per impediti e principianti assoluti: siete nel posto giusto.

Mentre la pasta si asciugava ho preparato il condimento: pesto di pomodorini secchi (da Cucina Moderna, Aprile 2012):

INGREDIENTI:

10 pomodori secchi
2 cucchiai di capperi sciacquati e scolati
prezzemolo
1 spicchietto d'aglio
5/6 cucchiai di olio extra vergine

Frullare pomodori, capperi e prezzemolo fino ad ottenere un trito grossolano; aggiungere l'olio a filo e continuare a frullare. Versare in una ciotolina, aggiungere l'aglio (potete anche frullarlo, io l'ho lasciato insaporire e poi l'ho tolto) e lasciar riposare al fresco.

Cuocere la pasta in acqua salata, ricordandoci di  lasciarne un paio di mestoli da parte, scolarla quando torna a galla e ripassarla in padella con il pesto diluito con un po' d'acqua della pasta.

Che buono che era!! Gli gnocchetti sono buonissimi, raccolgono il sughetto ;) ed hanno trovato il favore di mia madre e della dueenne di casa, che dopo giorni di digiuno si è divorata la sua porzione.
Il pesto rosso è piuttosto aromatico e pungente: a me è piaciuto molto, ma se non amate i sapori forti ve lo sconsiglio.
Mary, grazie :) volevo provare da tempo la pasta bianca e grazie a te ce l'ho fatta! Ma dici che con lo stesso impasto posso farci anche le orecchiette?

Io vi saluto e vi auguro un buon ponte: trascorretelo al meglio!
Baci,
        Vale*