Chitarrina goduriosa per iniziare l'anno: panna, limone,prosciutto arrosto e pinoli

Buon Anno a tutti voi! Vi auguro un anno che superi le vostre aspettative, pieno di colori, profumi... come le vostre cucine!
Siccome il mega pranzone di ieri non mi è bastato, e neppure l'aperitivo preso ieri sera, oggi ho pensato bene di coccolarmi con questa pasta, la cui ricetta proviene da un 'donna moderna' di secoli fa e che è perfetta per l'estate, ma io oggi avevo proprio bisogno di un comfort food! :)

INGREDIENTI per 2 persone:

200 g di chitarrina all'uovo
100 g di prosciutto cotto affumicato (o speck cotto)
30 g di pinoli
1 limone (buccia e succo)
200 ml di panna fresca
erba cipollina (se fresca decisamente meglio, io ho dovuto usare quella secca)

Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Intanto tostare i pinoli in un tegame (direttamente la padella dove ripasserete la pasta, così laviamo meno cose!) per un paio di minuti e metterli da parte.

Nello stesso tegame mettere il prosciutto affumicato tagliato a pezzettini e la buccia grattuggiata del limone: lasciar andare qualche minuto a fuoco basso, evitando che bruci :) (senza condimenti è un attimo!).

Quando l'acqua bolle, salarla e versare la pasta; riaccendere il fuoco sotto la padella, aggiungervi i pinoli e una parte della panna (diciamo un 50 ml) e qualche cucchiaino di succo di limone.

Scolare la pasta ancora al dente, ripassarla nella padella a fuoco vivace aggiungendo la panna rimasta. Spolverare di erba cipollina e servire!

Et voilà! Immagino che forse come piatto post-feste sia un po' pesantino ma vi assicuro che è molto goloso, inoltre è rapidissimo: si prepara mentre l'acqua bolle! Un mix di sapori che si combinano davvero bene: la delicatezza della panna, il pungente del limone e l'affumicato del prosciutto... una goduria! è stato testato e approvato anche dalla mia amica Ale (ogni tanto viene fuori il tuo nome qui!), che ringrazio anche qui per prendersi cura di me anche a distanza, anche cercando l'aiuto della telefonata a casa ;) Grazie Ale, lo apprezzo tantissimo!
Con questo bel piatto corroborante :D vi auguro anche una buona settimana!
A presto,
               Vale*