Cheescake alla nutella!

Buona domenica pomeriggio! Domenica che io pensavo di trascorrere al mare, ma il sole e il caldo di ieri sono già lontani... Pazienza! Comunque sarà una domenica piacevole, perchè più tardi uscirò per un lungo pomeriggio in compagnia, che si concluderà con una cena. Ovviamente non c'è cena alla quale io non porti il dolce, anche se per stasera sto preparando anche qualche stuzzichino.

La torta che ho preparato l'aveva portata ad una cena a casa mia un'amica (nonchè mia guru in cucina e non solo!) ed è una versione diciamo 'alleggerita' della cheesecake. Ottima da preparare in anticipo (si fa tranquillamente 1 o anche 2 giorni prima), è ideale da trasportare perchè si può cuocere direttamente nella teglia usa&getta: antiestetica da vedere, ma perfetta se si vuole portare ad un pic nic, no? Veniamo alla ricetta:

PER LA BASE DI PASTA FROLLA:

250 g di farina

100 g di burro

1 uovo

100 g di zucchero

buccia grattuggiata di limone

1 cucchiaino di lievito

PER IL RIPIENO:

nutella o marmellata... a volontà! (io ho usato circa 150 g di nutella)

PER LA COPERTURA:

200 g di philadelphia

100 g di zucchero

1 uovo

100 ml di latte

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (io uso quello preparato in casa da me)

Impastare la frolla come d'abitudine e lasciarla riposare un po' in frigo. Intanto preparare la  copertura montando leggermente la philadelphia e aggiungendo il resto degli ingredienti: non preoccupatevi se rimarrà liquida, in cottura si solidificherà il giusto! Riprendere il panetto di frolla, stenderlo, coprire con nutella o marmellate e versare l'impasto di copertura. Infornare a 170° per 30/35 minuti circa.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di 'La cucina accanto'

Ciao ciao, Valentina.